Admin
Admin
عدد المساهمات : 5371
تاريخ التسجيل : 18/08/2011
 | موضوع: طريقة تحضير مقلوبة بالمفروم  الأحد مارس 18, 2012 3:34 pm | |
| طريقة تحضير مقلوبة بالمفروم
المقادير
3 كأس من الأرز
2 مكعبات مرق دجاج
ملح وفلفل
بهاراة مشكلة ملعقة صغيرة
3 ملاعق سمن أو فنجان من الزيت
فنجان من اللوز أو الزبيب أو الكاجو
ملعقة صغيرة من الزعفران مع ماء ورد
3 بصلات مقطغة
¾ كيلو لحم مفروم
بيض مسلوق للتزيين مع قليل من البقدونس
|
طريقة الطبخ ينظف
الأرز و يغمر بالماء البارد حتى يبتل. ينقع الزعفران
بماء الورد . تقدح نصف كمية الزيت أو السمن في قدر
ويحمر اللوز و يرفع.
يقلى البصل في نفس الزيت حتى يصبح شفافا , يظاف
اللحم المفروم و يحرك حتى ينضج و يتبخر منه الماء.
تضاف اليه البهارات المشكلة.
يسخن كأس من الماء الى الغليان و يوضع فيه مكعبان
من خلاصة مرق الدجاج و يظاف اليه بقية السمن و الزعفران
المنقوع و بهار حسب الرغبة وكمية الارز المنقوع
و يترك على النار مدة نصف ساعة تقريبا او حتى ينضج
.
يفرد خليط المفروم المتبل فوق الأرز و فوقه المكسرات
المحمرة و يخلط برفق .
تقدم هذا الطبق مزينا بطبقة بقدونس رقيقة طازجة
وأنصاف بيض مسلوق مع السلطة الخضراء .
|
| |
|
البوابة 
